Nấm bào ngư bao nhiêu calo? Có tác dụng gì?

0
27
Nấm bào ngư bao nhiêu calo

Nấm bào ngư bao nhiêu calo? nấm bào ngư có tác dụng gì, ăn nhiều có tốt không và nấm bào ngư bảo quản được bao lâu? là những câu hỏi nhận được khá nhiều quan tâm từ phía bạn đọc. Chính vì vậy, trong nội dung bài viết hôm nay, chúng tôi sẽ giúp các bạn đi tìm lời giải đáp cho những thắc mắc này.

Nấm bào ngư bao nhiêu calo?

Nấm bào ngư hay còn gọi là nấm sò, nấm dai, nấm hương chân trắng,… có tên khoa học là Pleurotus ostreatus. Nấm bào ngư có đường kính trung bình từ 2 – 4cm, màu xám đen hoặc màu trắng. Hình dạng nấm giống hình phễu lệch, gồm 3 phần đó là mũ, phiến và cuống. Nấm bào ngư có khoảng 50 loài thuộc các chi, họ, bộ, lớp, ngành, giới khác nhau. Nhưng để nuôi trồng được chỉ có khoảng 10 loài, ít bệnh và dễ nuôi trồng.

Nấm bào ngư có vị ngọt, mùi thơm như mùi quả hạnh, giòn và độ ẩm cao. Nói về giá trị dinh dưỡng, nấm bào ngư được xếp vào nhóm loại nấm có giá trị dinh dưỡng cao nhất. Vậy nấm bào ngư bao nhiêu calo?

Theo số liệu của viện dinh dưỡng quốc gia Hoa Kỳ, trong 100g nấm bào ngư có chứa 33 calo. Bên cạnh đó, còn cung cấp cho cơ thể 6g chất xơ, 10g vitamin B1, 27g vitamin B2, 31g vitamin B3, 26g vitamin B5, 7g vitamin D. Bên cạnh đó, loại nấm này còn rất giàu khoáng chất như kali, đồng, sắt, magie, mangan, phốt pho, selen,… Đặc biệt, điểm đáng chú ý trong thành phần dinh dưỡng của nấm bào ngư đó là vitamin D, một loại vitamin không thể tìm thấy ở các loại rau hay thịt nào.

Nấm bào ngư có tác dụng gì?

Như vừa chia sẻ ở trên thì nấm bào ngư là một loại thực phẩm rất giàu chất dinh dưỡng. Do đó, việc bổ sung loại nấm này vào thực đơn ăn uống hàng ngày sẽ đem lại rất nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe như:

+ Giúp làm giảm cholesterol: Trong nấm bào ngư có chứa các satin như chất l-asatin. Chất này có tác dụng giúp ức chế men khử HMG-CoA trong cơ thể, đồng thời làm tăng lipid trong máu và giảm cholesterol, điều tiết lại lượng máu cơ thể. Hơn nữa, còn giúp hạn chế tình trạng tắc nghẽn mạch máu, thiếu máu cơ tim, từ đó làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ.

+ Giảm viêm: Theo một nghiên cứu trong ống nghiệm đã được công bố trên tạp chí dinh dưỡng “Nutrition Journal”, nấm bào ngư có thể làm giảm viêm ở các bệnh nhân có dấu hiệu viêm họng.

+ Ngăn ngừa và ức chế tế bào ung thư phát triển: Nhờ hàm lượng chất chống oxy hóa cao cũng như tính kháng viêm nên nấm bào ngư có thể giúp ngăn ngừa ung thư và ức chế sự phát triển và tiêu diệt các tế bào ung thư ác tính.

+ Giúp tăng cường sức khỏe não bộ: Chất Niacin có trong nấm được chứng minh có tác dụng bảo vệ và chống lại bệnh Alzheimer và suy giảm nhận thức ở người lớn tuổi. Đồng thời giúp chống lại hội chứng Brown, một loại rối loạn thần kinh vận động.

Ngoài ra, nấm bào ngư còn có tác dụng giúp chống oxy hóa, phòng và chữa các bệnh cao huyết áp, bệnh tiểu đường, bệnh đường ruột,…. Đồng thời, nấm rất dễ hấp thụ nên phù hợp với người mới ốm dậy, phụ nữ có thai, trẻ em trong giai đoạn phát triển.

Ăn nấm bào ngư nhiều có tốt không?

Mặc dù nấm bào ngư có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng và đem lại nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, dù tốt đến đâu thì bạn cũng cần phải sử dụng chúng một cách hợp lý, không nên ăn quá nhiều hoặc lạm dụng chúng.

Điều này được lý giải là bởi nấm bào ngư có tính mát, vị ngọt trường hợp nếu bạn sử dụng nhiều và trong thời gian dài. Đặc biệt là khi ăn với thức ăn mát có thể dẫn tới lạnh bụng, khó tiêu. Ngoài ra, khi ăn nấm bào ngư các bạn cần phải lưu ý thêm một số điều như sau:

  • Những người tỳ vị hư nhược, lúc ăn hay đầy bụng, chậm tiêu, đi ngoài lỏng, nát thì không nên ăn.
  • Kiêng uống đồ lạnh khi ăn nấm bào ngư vì sẽ khiến cho bạn bị đau bụng.
  • phải cắt bỏ hoàn toàn phần gốc nấm trước khi sử dụng
  • Nấm tưới chứa rất nhiều chất dễ gây ngộ độc, nên bạn cần nấu thật kỹ trước khi ăn.
  • Không nấu nấm ở nhiệt độ thấp và sử dụng nồi nhôm để nấu nấm.

Nấm bào ngư bảo quản được bao lâu?

Nấm bào ngư sau khi thu hoạch có khả năng bị mất nước, hóa nâu và bị thối nhũn biến chất nếu không bảo quản đúng cách. Trên thực tế thì có rất nhiều cách bảo quản nấm bào ngư và mỗi cách sẽ có thời gian bảo quản khác nhau. Cụ thể như sau:

+ Bảo quản nấm bào ngư dạng khô: Với cách này, các bạn có thể bảo quản nấm bào ngư đến 2 năm mà vẫn giữ được tối đa chất dinh dưỡng, mùi vị của chúng.

+ Bảo quản nấm bào ngư dạng nấm muối: Bằng cách này bạn có thể bảo quản nấm khoảng vài tháng.

+ Bảo quản nấm bào ngư dạng đóng hộp: Với cách bảo quản này nấm bào ngư có thể được trong 1 tháng trong ngăn đông tủ lạnh.

Như vậy, việc nấm bào ngư bảo quản được bao lâu? điều này tùy thuộc vào cách bạn áp dụng để bảo quản chúng. Ngoài ra, nếu bạn chỉ bảo quản trong vài ngày rồi sử dụng thì có thể để trong ngăn mát tủ lạnh (5 – 80C). Bằng cách này bạn có thể bảo quản nấm trong khoảng từ 5 – 7 ngày.

[shot-xemthem]

[shot-1] Bạn cũng nên tham khảo thêm:

[/shot-xemthem]

Trên đây là những chia sẻ về vấn đề nấm bào ngư bao nhiêu calo? và các thông tin liên quan. Hy vọng qua bài viết này đã cung cấp cho bạn đọc có thêm được những thông tin bổ ích. Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết.

Tác giả Vũ Minh Hải tốt nghiệp chuyên khoa truyền thông giáo dục sức khỏe tại trường Đại học Y Tế Công Cộng. Một tác giả trẻ tài năng

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây