Lạp xưởng bao nhiêu calo và ăn lạp xưởng có béo không?

Lạp xưởng hay lạp xường là món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc du nhập về nước ta. Dù yêu thích lạp xưởng nhưng vì nguyên liệu chính để tạo nên món ăn này là thịt nạc và thịt mỡ lợn nên nhiều người không khỏi thắc mắc “Lạp xưởng bao nhiêu calo và ăn lạp xưởng có béo không”. Nếu bạn cũng đang băn khoăn về vấn đề này thì hãy xem ngay bài viết sau.

Lạp xưởng bao nhiêu calo?

Lạp xương là món ăn có nguồn gốc từ Trung Hoa được du nhập về Việt Nam và rất ưa chuộng. Thậm chí, cứ nghĩ tới lạp xưởng là người Việt lại nghĩ tới tết do xa xưa người ta thường bày bán món ăn này vào mỗi dịp Tết đến Xuân về.

Tuy nhiên ngày nay lạp xưởng được bày bán quanh năm. Bạn có thể dễ dàng mua được tại chợ, siêu thị hoặc các cửa hàng tạp hóa.

Nếu muốn tự làm lạp xưởng, bạn cần chuẩn bị:

1 kg thịt lợn nạc
200 mỡ lợn
50 gram hành tím
50 gram tỏi
1 ống rượu áp xanh
2 mét ruột già
450 ml rượu trắng
1,5 muỗng canh rượu mai quế lộ
½ muỗng canh bột ngọt
½ muỗng canh muối
1 muỗng canh hạt tiêu
150 gram đường

Cách thực hiện như sau:

Bắc chảo dầu lên bếp, đợi nóng thì cho hành cát lát vào phi thơm, tiếp theo cho tỏi. Đợi tỏi và hành vàng thơm thì tắt bếp. Vớt hành tỏi ra một chiếc bát con.
Bắc chảo khác lên bếp để rang tiêu. Tiêu dậy mùi thơm là được.
Thịt nạc và mỡ lợn đem xay nhuyễn. Ướp cùng đường, muối, bột ngọt, tiêu rang, hành tỏi phi thơm, rượu áp xanh, rượu mai quế lộ.
Mang hỗn hợp thịt ra nắng phơi khoảng 15 phút rồi đảo đều lại. Tiếp tục phơi thịt thêm 15 phút nữa.
Dùng rượu trắng rửa qua ruột già để khử mùi hôi rồi cạo hết bột cùng chất nhầy bên trong. Sau đó rửa lại với nước sạch.
Cắt đôi chai nước suối, giữa lại phần miệng chai để làm phễu rồi tròng đầu ruột vào miệng chai. Buộc chun lại cho chặt.
Cho thịt vào túi bắt kem qua miệng chai rồi bóp từ từ thịt vào bên trong ruột. Đến phần cuối ruột thì dùng dây buộc chặt lại. Có thể buộc chia lạp xưởng thành những đoạn lớn nhỏ tùy thích.
Cho tất cả lạp xưởng vào âu rồi đổ 250 ml rượu vào đó, rửa sơ qua.
Để ráo lạp xưởng rồi dùng tăm xăm những lỗ nhỏ trên đó.
Đem lạp xưởng ra phơi nắng khoảng 3 ngày. Chú ý phơi nắng gắt.
Bắc nồi lên bếp, đun lạp xưởng cùng 100 ml nước đến khi cạn là có thể thưởng thức. Trong quá trình đun chú ý đảo lạp xưởng liên tục để lạp xưởng chín. Nếu không thích chiên nước, bạn có thể nướng lạp xưởng cũng được.
Nếu chưa muốn thưởng thức ngay, bạn có thể cho lạp xưởng vào túi nilong rồi đem đi hút chân không. Sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh, bảo quản được khoảng 2 tháng. Nếu cho vào ngăn đông, lạp xưởng có thể bảo quản được 6 tháng.

Với cách làm như trên sẽ tạo ra khoảng 1,6 kg lạp xưởng chứa 2.450 calo. Tương ứng 100 gram lạp xưởng chứa 153 calo.

Hiện nay có khá nhiều loại lạp xưởng cho bạn lựa chọn trên thị trường như lạp xưởng Cao Bằng, lạp xưởng Lạng Sơn, lạp Xưởng Tây Bắc, lạp xưởng miền Tây, lạp xưởng Long An, lạp xưởng Đài Loan, lạp xưởng An Giang… Nếu phân theo nguyên liệu thì có lạp xưởng mai quế lộ, lạp xưởng bò, lạp xưởng heo, lạp xưởng tôm, lạp xưởng vịt, lạp xưởn chay… Còn nếu phân theo cách chế biến thì có lạp xưởng rán, lạp xưởng nướng, lạp xưởng hấp, lạp xưởng kho tiêu…

Tùy nguyên liệu, cách chế biến cùng nơi sản xuất mà sẽ tạo ra lạp xưởng với hương vị khác nhau cùng lượng calo khác nhau.

Ăn lạp xưởng có béo không?

Như đã chia sẻ ở trên thì 100 gram lạp xưởng chứa khoảng 153 calo. Để ăn no với lạp xưởng mà không ăn thêm gì khác, bạn cần khoảng 400 – 500 gram tương ứng 612 – 765 calo. Trong khi mỗi ngày chúng ta cần khoảng 2.000 – 2.200 calo tương ứng mỗi bữa cần khoảng 667 – 733 calo. Do đó, việc ăn no với lạp xưởng hoàn toàn có thể ảnh hưởng tới cân nặng.

Hơn nữa, do được làm từ nguyên liệu chính là thịt lợn nạc kết hợp mỡ chứa nhiều calo, chất béo nên bạn cần điều chỉnh lượng ăn cho phù hợp. Tránh ăn quá nhiều mà gây tăng cân. Cụ thể, nếu bạn ăn 100 gram lạp xưởng trong ngày thì ngày đó chỉ được nạp thêm 1.847 – 2.047 calo từ các thực phẩm khác. Còn nếu bạn ăn 200 gram lạp xưởng trong ngày thì ngày đó chỉ được nạp thêm 1.694 – 1.894 calo từ các thực phẩm khác.

Để ăn lạp xưởng không béo, bạn nên kết hợp món ăn này với rau củ, trái cây hoặc thực phẩm nhiều chất xơ, ít tinh bột khác. Khi ăn nên tránh ăn sau 7h tối và nên chọn những loại lạp xưởng hấp, kho thay vì lạp xưởng chiên, nướng.

Trường hợp lỡ ăn quá nhiều lạp xưởng cùng các thực phẩm khác khiến lượng calo nạp vào cơ thể vượt quá lượng calo cần thiết trong một ngày thì bạn cần dành thêm thời gian để tập luyện.

Bạn cũng nên tham khảo thêm:

Hi vọng với những chia sẻ trên, bạn đọc đã biết được Lạp xưởng bao nhiêu calo và ăn lạp xưởng có béo không. Nên ăn lạp xưởng như thế nào để tránh bị béo. Nếu còn điều gì thắc mắc, bạn có thể chia sẻ trực tiếp [tại mục liên hệ].

Miễn trừ trách nhiệm: Các bài viết chỉ có tính chất tham khảo, không thay thế cho việc chẩn đoán hoặc điều trị y khoa. Xin cám ơn!

Xem thêm: