Mang bầu chính là khoảng thời gian rất nhạy cảm đối với phụ nữ và vấn đề dinh dưỡng, sức khỏe của thai phụ lúc này cũng được ưu tiên hàng đầu. Những món ăn đường phố như xôi, bánh mì, bánh tráng trộn có ăn được không là câu hỏi được tìm kiếm nhiều trên các diễn đàn mỗi khi mẹ bầu tới cơn nghén. Trong bài viết này, chúng ta hãy cùng tìm hiểu Có thai ăn bánh tráng trộn được không? ăn xôi được không?
CÓ THAI ĂN BÁNH TRÁNG TRỘN ĐƯỢC KHÔNG?
Bánh tráng trộn là một trong những món ăn vặt rất được yêu thích nhất là đối với phái nữ. Sự kết hợp của các nguyên liệu tạo nên vị chua cay béo ngậy khiến các chị em rất thích ăn không chỉ riêng bà bầu, Tuy nhiên, Có thai ăn bánh tráng trộn được không? vẫn là thắc mắc của nhiều người.
- Thành phần bánh tráng trộn:
Bánh tráng trộn được làm từ bánh tráng cùng các nguyên liệu khác như bò khô, xoài xanh, trứng luộc, lạc, hành phi cùng những loại nước sốt… Theo các chuyên gia phân tích, với 1 phần bánh tráng trộn 100g với đủ nguyên liệu như trên sẽ cung cấp khoảng 329.8kcal cho cơ thể. Thành phần chấy béo và tính bột trong món ăn này khá cao nên bà bầu có thể dễ dàng tăng cân nếu ăn món này quá nhiều.
- Có thai ăn bánh tráng trộn được không?
Trở lại với câu hỏi ban đầu, đáp án cho câu hỏi này là CÓ. Bà bầu hoàn toàn có thể ăn bánh tráng trộn nhưng cần đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và tránh nhiễm khuẩn, ngộ độc và chỉ nên ăn với số lượng ít. Lượng calo trong bánh tráng trộn khá cao và có thể khiến thai phụ không thể kiểm soát được cân nặng của mình.
Tuy nhiên, 3 tháng đầu thai kỳ là giai đoạn sức khỏe của cả mẹ và thai nhi chưa được ổn định,vì thế nên hạn chế ăn món ăn này nhé. Nếu như muốn ăn trong giai đoạn này, mẹ bầu có thể thực hiện tại nhà. Cùng tham khảo công thức làm bánh tráng trộn tại nhà đơn giản ngay sau đây nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu:
Bánh tráng trộn cần chuẩn bị nguyên liệu khá cầu kỳ và mang đến món ăn với sự kết hợp hài hòa. Nguyên liệu gồm:
- Trứng cút
- Hành lá
- Hành phi khô
- Tắc tươi
- Đậu phộng
- Khô các loại: Khô bò, khô gà, khô nai, khô mực,…
- Xoài sống
- Tép khô
- Đường, muối
- Một ít ớt xay
- Tỏi xay
- Sả bằm
- Dầu ăn
Sơ chế:
- Phần bánh tráng xé hoặc cắt nhỏ. Nếu quá khô thì có thể thấm qua một ít nước cho mềm.
- Hành lá và hành khô làm sạch, cắt nhỏ. Với hành lá thì bạn sẽ làm mỡ hành, với hành khô thì làm hành phi khô. Để riêng hai loại hành này.
- Trứng cút luộc chín, lột bỏ vỏ.
- Đậu phộng cần rang chín, bỏ vỏ và đập dập vừa ăn.
- Xoài sống gọt vỏ rửa sạch mủ rồi bào mỏng dạng sợi.
- Rau răm nhặt sạch cắt vừa không quá nhuyễn.
- Tắc cắt đôi, bỏ hạt chỉ lấy nước.
- Tép khô loại chưa làm chín và tẩm gia vị thì nên rang chín và nếm gia vị vừa ăn.
- Phụ nữ sau sinh ăn bánh tráng trộn được không? Được, mẹ có thể chế biến thêm phần nước sốt để trộn bánh như sau: Phi dầu nóng rồi xào ớt xay, tỏi xay với sả bằm cho thơm. Thêm màu hạt điều để có được màu đẹp khi trộn bánh. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Chế biến:
- Trộn phần bánh tráng với xoài sống trước cho mềm rồi mới cho lần lượt các phần nguyên liệu khác vào lần lượt là khô bò/mực/nai, tép rang, mỡ hành và nước sốt. Trộn đều cho các nguyên liệu đều và thấm gia vị.
- Trứng cút, rau răm và nước tắc được cho tiếp vào trộn. Sau cùng sẽ cho hành phi và đậu phộng vào để tránh tình trạng bị ỉu.
- Món ăn được trộn đều lần cuối và bày ra đĩa/ hộp tùy sở thích.
Món bánh tráng trộn khi hoàn thiện sẽ hòa quyện với nhau đem lại màu sắc đẹp mắt và hương vị đậm đà thấm gia vị từ các nguyên liệu. Món ăn nếu được trộn đều sẽ không bị rời rạc hoặc quá bết dính khi ăn. Vị chua chua của xoài cùng vị béo béo từ mỡ hành, hành phi sẽ kích thích vị giác của nhiều chị em.
- Mẹ bầu không được ăn bánh tráng trộn khi nào?
Như đã nói ở trên, mẹ bầu không nên ăn bánh tráng trộn quá nhiều bởi bên cạnh hàm lượng calo khá lớn, món ăn vặt ngày còn được làm từ nhiều nguyên liệu được các chuyên gia đánh giá là có tính nóng. Bà bầu không nên ăn bánh tráng trộn nên hạn chế ăn bánh tráng trộn khi:
- 3 tháng đầu: trong giai đoạn đầu mang thai bà bầu không nên ăn rau răm với có thể dẫn đến tình trạng dọa sảy hoặc sảy thai.
- Việc ăn đồ cay nóng có thể thiến không chỉ người bình thường mà cả thai phụ có nguy cơ rối loạn tiêu hóa. Bà bầu có thể bị táo bón, ợ nóng, trĩ, sinh non…
- Không thể phủ nhận hương vị thơm ngon của bánh tráng trộn tuy nhiên, món ăn này cũng khiến bà bầu dễ bị nổi mụn trứng cá, mụn mủ, mụn viêm…
CÓ THAI ĂN XÔI ĐƯỢC KHÔNG?
Bà bầu có thể ăn xôi nhưng không được ăn nhiều. Xôi có độ dẻo cao và không dễ tiêu hóa. Dạ dày của phụ nữ mang thai yếu. Nếu ăn nhiều xôi dễ bị khó tiêu, gây đầy bụng đau bụng, ảnh hưởng đến việc hấp thụ các chất dinh dưỡng khác. Vì vậy, phụ nữ mang thai không thể ăn nhiều xôi.
Hơn nữa, hàm lượng carbohydrate và natri trong các món xôi rất cao bất kể là ngọt hay mặn. Nó không được khuyến khích cho phụ nữ mang thai mắc bệnh tiểu đường, thừa cân hoặc các bệnh mãn tính khác như bệnh thận hoặc tăng lipid máu. Ngoài ra, nếu mẹ bầu hiện đang sốt, ho, đờm vàng dính, phổi nóng thì cũng không nên ăn. Một số công dụng của xôi đối với bà bầu có thể kể đến như:
- Ấm tỳ vị: xôi rất giàu vitamin nhóm B, có tác dụng làm ấm tỳ vị, dưỡng khí. Nó có thể làm giảm bớt sự thiếu hụt của lá lách và dạ dày, kém ăn, chướng bụng và tiêu chảy.
- Tốt cho sự phát triển của thai nhi: xôi rất giàu các nguyên tố vi lượng canxi, magie và phốt pho, có thể thúc đẩy sự tăng trưởng và phát triển của thai nhi. Trong số đó, bột gạo nếp giàu kali có thể ngăn ngừa bệnh bướu cổ; phốt pho phong phú có thể thúc đẩy sự hấp thụ canxi, vitamin B1 và vitamin B2 có thể thúc đẩy sự phát triển của hệ thần kinh thai nhi; Hàm lượng canxi cao trong gạo nếp có tác dụng tốt đối với xương và răng.
- Giải quyết các vấn đề thường gặp khi mang thai: Theo y học cổ truyền, gạo nếp nấu thành xôi ăn có thể chữa buồn nôn, chán ăn, tiêu chảy ra mồ hôi trộm, khí hư khó thở, chướng bụng khi mang thai. Hơn nữa, xôi có tác dụng làm săn chắc và có tác dụng điều trị tốt đối với tần suất đi tiểu. Đặc biệt thích hợp với những bạn nữ có tính khí yếu, cơ thể mệt mỏi, suy nhược, ăn ngủ không ngon trong giai đoạn 3 tháng giữa thai kỳ.
Bà bầu cần lưu ý gì khi ăn gạo nếp
- Phụ nữ mang thai không nên ăn quá nhiều các sản phẩm từ gạo nếp (bánh gạo, đường nhân, hạt gạo lứt, v.v.). Nếu ăn quá nhiều, chúng dễ bị khó tiêu, gây đầy bụng, đau bụng và ảnh hưởng đến việc hấp thụ các chất dinh dưỡng khác.
- Bệnh nhân tiểu đường, béo phì, tăng mỡ máu và bệnh thận nên cố gắng ăn ít hoặc không ăn.
- Phụ nữ có thai sốt, ho, đờm vàng dính, phổi nóng không nên ăn gạo nếp.
- Nên ăn cơm nếp sau khi hâm nóng. Cơm nếp nguội không chỉ cứng mà còn khó tiêu hóa.
- Gạo nếp có tác dụng nhuận trường, ví dụ như ăn gạo nếp bị táo bón, có thể uống một ít canh củ cải để phân giải.
- Khi mua gạo nếp, bạn nên chọn loại có hạt to, mẩy, đều hạt, màu trắng trong, mùi thơm của gạo và không lẫn tạp chất. Nếu hạt bị vỡ nhiều, màu sẫm, lẫn tạp chất, không có mùi thơm đặc trưng của gạo nếp chứng tỏ gạo nếp đã để quá lâu, không nên mua.
CÓ THAI KHÔNG NÊN ĂN VÀ NÊN ĂN GÌ?
Khi bạn đang mang thai, ăn nhiều loại thực phẩm lành mạnh sẽ tốt cho bạn và em bé. Tuy nhiên, có một số thực phẩm bạn không nên ăn khi mang thai vì chúng có thể khiến bạn bị bệnh hoặc gây hại cho em bé. Cũng có một số loại thực phẩm an toàn để ăn, nhưng bạn cần cẩn thận để không ăn quá nhiều.
Các loại thực phẩm chính cần tránh bao gồm:
- Phô mai mềm
- Thịt, cá và hải sản chưa nấu chín hoặc sống
- Trái cây và rau quả đã sơ chế hoặc chưa rửa
- Kem mềm
- Trứng chưa nấu chín hoặc sống
- Sữa chưa tiệt trùng
- Rượu bia
Thực phẩm cần hạn chế bao gồm:
- Cafein
- Hải sản
- Nội tạng động vật
Mỗi loại thực phẩm này đều có những rủi ro khác nhau trong thai kỳ. Một số thực phẩm có thể bị nhiễm vi trùng — chúng có thể gây nhiễm trùng và có thể gây hại cho bạn hoặc con bạn. Các loại thực phẩm khác có chứa các chất có thể gây hại cho em bé của bạn.
- Listeriosis
Listeriosis, do vi khuẩn listeria gây ra, là một bệnh nhiễm trùng hiếm gặp và thường không phải là vấn đề đối với những người khỏe mạnh. Tuy nhiên, nếu bạn đang mang thai, nó có thể khiến bạn không khỏe. Nếu em bé của bạn bị nhiễm bệnh, nó có thể dẫn đến sẩy thai , thai chết lưu hoặc sinh non. Thực phẩm có thể bị nhiễm listeria bao gồm:
- thức ăn thừa và thức ăn chế biến sẵn
- trái cây và rau quả chưa rửa hoặc cắt sẵn
- phô mai mềm, các sản phẩm sữa chưa tiệt trùng và kem mềm
- hải sản hun khói hoặc sống
- thịt hun khói, patê và gà nguội
- dưa vàng và mầm sống
- nước ép chưa tiệt trùng
- Toxoplasmosis
Toxoplasmosis, do ký sinh trùng toxoplasma gây ra, là một bệnh nhiễm trùng có thể ảnh hưởng đến em bé của bạn nếu bạn mắc bệnh lần đầu tiên khi mang thai. Điều này hiếm khi xảy ra ở Úc, nhưng điều quan trọng là phải thận trọng vì nó có thể khiến con bạn bị tổn thương não hoặc mù lòa. Thực phẩm có thể bị nhiễm toxoplasma bao gồm:
- thịt chưa nấu chín
- trái cây và rau chưa rửa
- vi khuẩn Salmonella
Vi khuẩn salmonella có thể khiến bạn không khỏe do ngộ độc thực phẩm. Nếu bạn mắc bệnh này khi đang mang thai thì có thể gây sẩy thai, nhưng trường hợp này rất hiếm. Thực phẩm có thể bị nhiễm khuẩn salmonella bao gồm:
- trứng sống hoặc nấu chưa chín và trứng bị nứt trong quá trình bảo quản
- hạt vừng, hummus và tahini
- thịt và gà nấu chưa chín
- giá đỗ
- Thủy ngân
Cá là một phần lành mạnh và bổ dưỡng trong chế độ ăn uống của bạn khi bạn đang mang thai, nhưng hãy lưu ý rằng cá có chứa thủy ngân. Hàm lượng thủy ngân cao có thể ảnh hưởng đến hệ thần kinh đang phát triển của bé. Một số loại cá có hàm lượng thủy ngân cao hơn những loại khác. Con số này thường cao hơn ở những loài cá săn mồi lớn hơn. Mức cao nhất được tìm thấy ở cá mập, cá cờ, mỏ rộng, cá kiếm, cá nhám cam và cá da trơn.
- vitamin A
Quá nhiều vitamin A (còn gọi là retinol) có thể gây hại cho em bé của bạn. Gan chứa nhiều vitamin A nên hạn chế.
- Rượu bia
Nếu bạn uống nhiều rượu trong khi mang thai, em bé của bạn có thể mắc chứng rối loạn phổ rượu bào thai. Rượu cũng có thể làm tăng nguy cơ sảy thai, thai chết lưu hoặc sinh non.
- Caffein
Hàm lượng caffein cao có thể làm tăng nguy cơ sảy thai, sinh non và sinh con nhẹ cân. Caffeine được tìm thấy tự nhiên trong nhiều loại thực phẩm, chẳng hạn như cà phê, trà và sô cô la. Nó cũng được thêm vào một số nước giải khát và nước tăng lực.
Bạn có thể tham khảo thêm:
- + Có thai ăn ngải cứu được không? ăn măng được không?
- + Mới có thai ăn rau diếp cá hay rau ngót được không?
- + Mới có thai ăn rau muống được không và ăn giá đỗ được không?
Tóm lại, có thai ăn bánh tráng trộn được không, ăn xôi được không thì câu trả lời là có. Đây đều là những thực phẩm tốt, nếu bổ sung đúng cách sẽ mang đến nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe của mẹ và bé trong thai kỳ.